Als Mercator Kollegiat beschäftigt sich Gabriel Pelloquin mit nachhaltiger Entwicklungskooperation mit der Volksrepublik China. Im Mittelpunkt stehen dabei die Bedeutung und Implikationen von Chinas zunehmenden entwicklungspolitischen Aktivitäten für die betreffenden Länder und ihr Verhältnis zu europäischen Institutionen sowie die Frage nach der Durchführbarkeit von trilateralen Kooperationen. Gabriel Pelloquin studierte Philosophie und Geschichte in Freiburg, Montpellier und Heidelberg. Arbeitserfahrungen sammelte er unter anderem im Bereich der Integration von Kindern mit besonderem Förderbedarf sowie bei einer Zeitschrift für Gegenwartsliteratur.